ハスカップのその後

先日のハスカップ、そのままつまんだりもしていますが大半は保存用に・・・・
ジャムと塩漬けを作ります。
あとはそのまま冷凍にしておいて、時折つまんだりヨーグルトに入れたり。 

まずはジャム。
ルクルーゼの鍋でコトコト。

それから塩漬け。
ただ単純に５〜１０％の塩をしておくだけなんです。
爽やかな酸味と塩加減でご飯や薬味にとってもいいのです。

ジャムが７瓶と、塩漬けが大瓶と小瓶。

塩漬けも漬けた翌日くらいから我慢出来ずに食べだしていますが、数日経った今頃からがおいしいところ。

汁ごと白いご飯に！

この食べ方が一番好きかもしれません。
おにぎりに入れるのもおいしいのです。
あとは、薬味として冷や奴にのせたり・・・


考えただけで酸っぱさに口の中に唾液が・・・・（笑）
これで今年もしばらくは楽しめそうです。