今年のいくらの醤油漬け

今日の定休日は午前中は生の筋子を買いに行きいくらの醤油漬けを作っていました。
年中行事の一つでしょうか・・・・

６腹・約1,8キロの筋子を買ってきました。
ほぐして薄皮や血合いやら生臭味が出る部分を丹念に取り除き醤油と日本酒で漬けました。

道産の筋子なこともあり今回は道産の素材で作ろうと考えました。
お酒は増毛の国稀。
醤油は八雲の服部醸造の丸大豆醤油。

さてさてどんな感じに仕上がりますか・・・・
って、美味しいに決まっていますが^^;

漬けたばかりの頃は、漬け汁にひたひたの状態・・・・

今さっき（夜になって）見たら・・・・
すっかり汁をすいプリプッリのいくらに。
いつもよりちょっと漬け汁が少なかったかなぁ。

今回は、塩漬けもちょっとだけ作りました。

炊きたてごはんで食べるのが楽しみです。